睢县汤庙村五代人守着百年红薯醋 非遗老手艺闯出全国市场

“家有老醋香，岁月自悠长。”醋，是豫东群众餐桌上不可或缺的传统调味品，承载着一方水土的烟火气息与民俗味道。

9月10日，记者走进睢县凤城街道汤庙村，探访当地特色非遗项目——襄卿台手工红薯醋酿造技艺。在村民汤永鑫的传统酿醋作坊里，百年古法酿造技艺代代传承，醇厚绵长的醋香萦绕庭院。这项历经五代人坚守的老手艺，如今已成为汤庙村带动群众增收致富的特色名片。

据了解，襄卿台手工红薯醋制作技艺扎根汤庙村已有百余年历史，历经汤永鑫家族五代匠人坚守传承。该技艺以本地优质红薯为主要原料，遵循祖传古法，根据四季气温变化灵活把控发酵节奏，最大程度保留红薯本身的天然营养与风味。

“我是非遗红薯醋制作技艺第五代传承人汤永鑫，从小耳濡目染家中酿醋工艺。”汤永鑫介绍，过去家族手艺有传男不传女的旧俗，他多年坚持沟通、反复劝说，最终说服母亲将这门手艺传授给自己。作坊里的红薯醋甄选本地优质红薯，搭配东北高粱壳，以古法酿造，配料天然干净，成品色泽通透、呈琥珀质感，口感酸甜适中、回味悠长。

近年来，在凤城街道的扶持引导下，汤庙村立足自身资源优势，深耕襄卿台红薯醋这一非遗特色产业，不断拓宽销售渠道、改良包装设计、提升产品附加值。小醋坛走出小村庄，在周边县广受好评，并通过线上平台销往全国各地。

“目前，我们的产品依托线上线下多元渠道销售，已覆盖全国多个省市，市场反响良好。”凤城街道汤庙村襄卿台负责人刘志刚说。

百年非遗醋香，赋能乡村振兴。如今，汤庙村持续深耕非遗特色产业，不断延伸产业链、提升价值链，让古老的传统手艺焕发新生机。非遗老手艺不仅守住了乡土文化根脉，更开辟出群众增收致富的新路径。

商丘融媒记者 许玉涛 商丘融媒通讯员 林诗奇