睢县百年老醋坊的“致富经”：20多道工序酿出香飘全国的陈醋

7月9日，走进睢县尚屯镇梁庄村张森林醋业加工厂，100多口棕色大瓷缸一字排开，醋香扑鼻。工人梁景峰正拿木铲翻搅醋酅：“这活急不得，一天翻三遍，醋才够味儿。”

张森林是这家加工厂的第四代传人，张家酿醋从清末算起，红薯醋的工序一丝不敏减。“必须用本地红薯，前前后后20多道工序，光陈放就得三年。”厂里现存三年、五年陈醋和保健醋共15万斤，去年卖了四十多万元，深圳、上海都有回头客。

张森林不仅坚守老手艺，还带着乡亲们一起致富。周边村子种的红薯，他年年按市场价收购，从不压价。生产旺季清洗、粉碎、装瓶等零活能雇20多人，都是本村和邻村的。凭着品质过硬，他的醋先后在广交会、上海博览会亮相，还跟长三角企业家俱乐部签了订单，路子越走越宽。

来源：商丘网络电视台 | 阅读原文