梁园区水池铺辣椒红了30年 万亩田年产5万吨 亩均收入最高1.5万元

9月17日，商丘市梁园区水池铺镇，万亩辣椒田里硕果累累。形如羊角的辣椒挂满枝头，村民们挎着篮子穿梭采摘；田间小道上车辆来回穿梭，把一包包鲜椒运往收购点；公路上运输车川流不息，将鲜嫩辣椒发往全国各地。切片烘干厂里，鲜椒经过38个小时低温烘烤变身辣椒干——满目红火的产业图景，成了这座小镇最亮眼的底色。

很少有人想到，这份红火已经持续了整整30年。从上世纪90年代少数村民零星试种，到如今规模化、标准化发展，水池铺人把“田间小菜”一步步培育成了“富民大业”。

**从“种得出、卖不好”到打开外地市场**

水池铺镇紧挨城区，交通四通八达，气候温和、土壤适宜，5.8万亩耕地为辣椒种植提供了绝佳条件。30年来，当地椒农脚踏实地、代代接力，让产业从无到有、从小到大。

今年59岁的王建奎，是产业30年发展的全程见证者。1996年，他率先在村里种植辣椒。彼时全镇产业基础薄弱，没有冷库仓储、没有固定销路，农户种辣椒全靠“碰运气”。为了不让优质辣椒滞销，王建奎自己买了一辆货车，把辣椒拉到浙江杭州的批发市场，凭实打实的品质打开了外地销路。

产业起步之初，农户分散种植、品种杂乱、技术匮乏，“种得出、卖不好”是普遍难题。2002年，郑红成为镇上首位辣椒经纪人，挨家挨户对接农户，承诺统一收购、统一销售，还免费提供种植指导，打消了大家的顾虑。在她带动下，越来越多村民加入种植队伍，零散种植逐步聚拢成规模。30年沉淀下来，水池铺辣椒斩获“中国辣椒之乡”“河南省名优辣椒之乡”称号，“沈鲤”牌辣椒获评中国名优特新产品，还入选上海世博会专供产品。

**多茬套种，亩均收益稳定在8000元至1.5万元**

不少乡村特色产业红极一时便销声匿迹，水池铺辣椒凭啥长红30年？答案是持续迭代、补链强链。

多年来，该镇持续推进高标准农田建设，完善田间基础设施；同时淘汰老旧品种，推广湘研、长研系列优质牛角椒、羊角椒、线椒，适配市场多元需求。种植模式上，当地创新推广麦椒套种、菜椒套种、瓜菜椒套种等高效模式，大幅提升土地利用率和种植收益，农户亩均收益稳定在8000元至15000元。

目前，全镇辣椒种植面积超1万亩，年产量突破5万吨，辐射带动周边乡镇种植辣椒10万亩。

为摆脱“鲜椒单一销售、靠行情吃饭”的短板，该镇构建起“种植+仓储+加工+销售”全链条体系。全镇现有26家辣椒种植合作社、15个辣椒深加工项目、28座专业冷库、50多辆冷藏运输车、100余名专业辣椒经纪人，年储运量超50万吨。房庄村村民王远国的烘干加工厂就是产业升级的缩影：每日可处理鲜辣椒8000斤，经过分拣、低温烘干等工序，平价鲜椒变身高端干辣椒片，售价翻数十倍，远销广东等地，常年供不应求。

2021年，水池铺镇成功创建市级鲜食辣椒产业园、市级农业科技园；2023年，获评省级“一村一品”示范镇。

**从老人到返乡青年，都能在家门口挣钱**

产业长红的另一个密码，是扎根民生。如今的辣椒产业，早已不是单纯的种植，而是覆盖采摘、分拣、加工、仓储、运输的富民产业链。

刘新庄村冉凤景夫妇种了2.5亩辣椒，旺季每天能采摘六七百斤，亩产超万斤；沈楼村规模化种植辣椒100多亩，带动村内老人就近务工，人均每天可赚五六十元。产业发展还催生大量岗位：王建奎搭建的产销平台提供了30多个就业岗位，轻工种日收入超百元，装车工月收入可达万元。

30年深耕不辍，一业兴旺百业繁荣。小小辣椒，如今既是百姓的“致富果”，也是乡村振兴的“活力果”。