中秋将近 探访永城“月饼博物馆”：一块月饼里的千年食俗史

中秋节前夕，记者走进永城市产业集聚区，探访一家特殊的“博物馆”。这里没有冰冷的玻璃柜和隔离带，取而代之的是暖黄的灯光、古朴的展台。推开大门，仿佛一脚踏入了月饼历史的时光长廊——从殷商时期的“太师饼”到唐宋时期的“月团”，从明清时期的祭月供品到现代琳琅满目的创新月饼，数千年的岁月被浓缩在这一方天地里。而这座月饼文化主题展馆，正是河南老字号企业——卢师傅食品打造的特色文化展示项目。

展区梳理了月饼的演进脉络：殷商时期，江浙一带有纪念太师闻仲的“太师饼”，饼形边薄里厚，被部分学者视为月饼的雏形之一；汉代张骞出使西域后，胡桃仁馅的“胡饼”传入中原，丰富了中原饼食的馅料传统；唐代、北宋时期，宫廷与民间流行“小饼”“月团”，苏轼留下“小饼如嚼月，中有酥与饴”的诗句；南宋时期，“月饼”一词正式见于《梦粱录》《武林旧事》，但当时月饼尚为四时皆有的大众点心，并未与中秋绑定；直至明代，月饼才与中秋团圆文化深度结合，成为祭月与馈赠的节令食品，这一习俗延续至今。

博物馆的第二板块是“卢师傅创业史”，墙上挂着卢家祖辈的画像和记录。卢师傅品牌源自卢氏家族世代传承的手工糕点技艺，早期家族先辈依靠摆摊制作售卖糕点谋生，后人结合本地食材改良祖传工艺，开设糕点铺，逐步发展为当地颇具名气的商号。改革开放后糕点铺重开，老手艺再度焕发活力。第四代传承人卢彬从父辈手中接过这门手艺，1987年，他凭着借来的2000元钱，在永城乡下一间土坯房里支起简陋的糕点作坊。从此，他每天凌晨3点起床炒料、和面、烘焙，再骑着一辆二八大杠自行车，驮着做好的月饼走村串乡叫卖。2008年，卢彬在永城十八里柘树集成立了“永城市卢师傅食品厂”，并申请注册卢师傅商标；2015年，河南卢师傅食品有限公司正式成立。如今，卢师傅已发展为占地60余亩、厂房面积6.8万平方米的现代化企业，拥有多条自动化生产线，产品销往全国多个省份。2025年3月，“卢师傅传统月饼制作技艺”被认定为商丘市非物质文化遗产。近些年，卢师傅陆续获得“省农业产业化重点龙头企业”“河南省老字号”“高新技术企业”“绿色工厂”等称号。

食品安全大于天。2015年起，公司持续完善ISO体系认证，至今已获得ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系和HACCP管理体系四大体系认证。企业建成产品研发室、检测室、留样室、原料冷藏库等功能场所，组建30余人的科研与专业技术团队，为食品安全筑牢坚实防护网。

卢师傅的“原料博览馆”陈列着来自多地的数千种食材原料，其中包含红枣、枸杞、山药、苦荞等部分药食同源的材料，分门别类标注产地与特性，装在透明玻璃瓶中展示形态和状态，传递“好原料做好饼”的健康理念。一位带着孩子的家长说：“让孩子认识这些食材，比光吃月饼更有意义。”

更让人暖心的是，卢师傅工厂长期为前来装货的司机提供免费餐饮、热水淋浴间和休息室，临走时还会送上一份月饼礼盒。这项被称为“司机之家”的服务已坚持多年。卢彬说，自己早年跑过货运，深知长途司机的辛苦，“建司机之家，暖司机之心，是做食品的人该有的温度”。2024年，一位司机将这段经历发布到社交平台后引发广泛关注，网友纷纷称卢师傅工厂为“暖心工厂”。

永城是汉高祖刘邦斩蛇起义之地，素有“汉兴之地”美誉；作为全国唯一的“中国面粉城”，加之得天独厚的富硒土壤，赋予产品难以复制的物产优势；五代人近百年匠心赓续，将专注、坚守融入每一块月饼。如今，这座坐落于永城市产业集聚区的月饼博物馆，已成为一处特色文化地标，络绎不绝的研学团队、参观者慕名而至，在这里回望月饼千年演进之路，品鉴八方月饼风味。

来源：商丘网络电视台 | 阅读原文